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　　烙的烹制方法多用于主食，如烙饼。而烙菜多以软嫩的海鲜及一些瓜果薯芋为原料，如银鱼、鲜蚝、南瓜、苹果、红薯、土豆等。成菜外酥内嫩，回味香甜，口感极佳。

　　原料：老南瓜400克、白糖50克、冬瓜糖5克、青红玫瑰丝5克、油酥碎花仁10克、葱末5克、柠檬汁少许、生粉适量、色拉油适量。

　　制作方法：

　　1、老南瓜去皮去瓤洗净，切成5厘米长的二粗丝，入沸水中浸泡至回软后，捞出挤干水分，纳盆，加入白糖、冬瓜糖、青红玫瑰丝、油酥碎花仁、葱末及柠檬汁抓匀，再拌上生粉。

　　2、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的南瓜丝均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻压实，然后转动炒锅，使南瓜丝均匀受热，待南瓜丝底面已烙至金黄时，在其上面刷上少许色拉油，接下来将南瓜丝翻转，把另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

　　特点：色泽金黄，口感酥脆，回味香甜。

　　此小吃的口味极佳，越吃越想吃，一般做小吃对调味料的选择要求都是很多的，其中优质的调味料是最基础的。其实优质的调味料是也我们生活中不可缺少的。惠来县隆江龙安调味食品厂生产的金鸣炒焗佐料精和金鸣味多宝调味料是目前深得大众青睐的调味料产品。调味效果非常好，而且健康卫生，是我们菜肴的最佳选择。

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