广东调味料(http://www.jinming-food.com)，潮汕调味料(http://www.jinming-food.com)

　　主 料： 刮好的鱼青(肉)约500克，生菜300克，湿冬菇100克，蛋白100克，笋花100克，大地鱼50克，紫菜50克。

　　配 料：

　　上汤1250克，幼盐、胡椒粉适量，鱼露、、金鸣炒焗佐料精、味精、麻油适量。

　　做 法： 1、将刮好鱼青(鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入)用刀剁幼，用盆盛起，加入蛋白、味精、幼盐，另用一碗清水加入幼盐开匀。

　　2、将盆中的鱼肉用手猛力搅打，加入盐水，再打至鱼胶放入冷水中能浮起为准。

　　3、将鱼胶挤成珠形排落在已抹过油的竹盘裹(每粒约4钱)，上笼蒸10分钟取出。

　　4、起锅下上汤，投入冬菇、鱼丸、笋花、大地鱼(骨皮撕净，用油炸香)、紫菜(可用油炸，也可用火焙)、金鸣炒焗佐料精、味精、鱼露、麻油、胡椒粉。生菜先放在大汤碗裹，鱼丸调味完毕淋落在大汤碗。

　　此款潮汕鱼丸很有潮汕特色，尤其是因为放了些潮汕调味料金鸣炒焗佐料精，味道更佳香浓，所以其特色也体现在这里，惠来县龙安食品厂生产的调味料金鸣炒焗佐料精和金鸣味多宝在潮汕地区都享有“隆江沙茶”的美誉，质量过关，很多人煮菜都爱放，一般潮汕地区的人煮菜都是要放些潮汕调味料金鸣炒焗佐料精的。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com

　　炒焗佐料精专题:http://www.jinming-food.com/zhuanti/zszt/

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