喜欢潮汕美食的人一定会对酥炸虾饼赞不绝口的，那么是想不想亲手试试做一下这款小吃呢?下面就来看看其制作过程吧。

　　用料说明：中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，白发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克(耗费150克)，金鸣炒焗佐料精5克。

　　制作方法：

　　(1)先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。

　　(2)将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。

　　(3)把白醋、白糖，番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

　　菜色特点：酥脆鲜香，酸甜可口。

　　潮汕地区的小吃是非常有地区风味的，所以最好就是去那里尝尝了。但是对于没有时间去那里的人，也可以亲自做一下。这款酥炸虾饼可以放些潮汕调味料金鸣炒焗佐料精，味道会更好。金鸣炒焗佐料精和金鸣味多宝是惠来县隆江龙安调味食品厂生产的优质调味料，在潮汕地区享有“隆江沙茶”的美誉。值得你试试。